Esprit de Pavie

Una vez más Gérard Perse es el visionario e innovativo para lanzar un vino único de todas sus propiedades. Un blend ambicioso para ofrecer con uno de sus firmas más exitosas. Esprit de Pavie es un vino que puede disfrutarse en su juventud ya que después de un par de años de guarda el estilo de sus padres mayores Château Pavie & Château Monbusquet: frutas, redondes, madurez y balanca: Un verdadero Bouquet. Los viñedos están ubicados en la extensión de la colina de Saint Emilion mirando al sur de la Dorgogne con suelos de arcilla arenosos y una colina de arcilla en caliza con asterias. Su fermentación comienza de manera natural en vats de concreto y acero inoxidable termoregulados. Un par de semanas después fermentación maloláctica trabaja en el vat. Finalmente, el proceso de guarda es en barricas de segundo uso de vinos de Château Pavie & Château Monbusquet por 15 meses. De dos distintas apelaciones el Esprit de Pavie tiene bases comunes en la apelación AOC Bordeaux. Comparte con sus padres ilustres el mismo cariño y atención que va al roducto final de la calidad de la botella.